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(影片中的圖片、影像皆擷錄自網路)
近日因餿水油事件，全國民眾人人自危，在發現實在無法置身事外之後，各方撻伐之聲風起雲湧。回想去年年底才爆發大統混油事件，因混入棉仔油，新加坡令我出口該國的油品一律下架，香港、日本、美國、歐盟紛紛拒絕我國相關產品，造成我國商譽無法彌補的損失，在不到一年時間內再爆更為惡劣的餿水油，這次的餿水油混入了皮革皮脂油、廚餘油、屠宰下料等，真叫人噁心，外國旅客聞知拒領台北夜市券，真不知我們這回丟臉要丟到哪一國去？⋯⋯
當各方聚焦在責任歸屬地方或中央？該如何修法加重刑責、罰金？該如何建立新的標章？如何做好認證？如何溯源管理？應該引進歐盟的制度等等時，我們卻要沉痛的指出：如果不能正視系統敗壞的問題，那麼所有的良法美意都將是海市蜃樓，徒託空言罷了。
所謂的系統是指投入到製造到產品到回饋資訊的循環，一個健康的系統，應該是有自我修正機制，是能不斷推陳出新增加效能的循環機制。從這麼短的時間連續爆發食安問題就可以斷言，我們的系統出了問題。去年大統油事件後我們升格了行政層級、給了基層人力及獎勵、加重了罰金、檢討了GMP標章、推出物料登錄的履歷制度、開了無數的研討會，然而經過不到一年的時間，我們驗證了黑心可以賺更多錢、證實了人心險惡、更證實了一顆老鼠屎可以壞了一鍋粥。然後大家在演了一場食安捉放大戲後，更可以期待下一場戲即將登場。
台灣食安系統出問題的重要指標是：
一、官商關係交錯不清：屏東有人檢舉郭烈成，但他卻照樣沒有
執照經營六年多，他有槍、有彈，有民代撐腰，有官員放
水，誰敢奈他何？
二、缺乏有效的懲罰：味全兩次都中鏢，他卻說他相信GMP；說
他買得比較貴的油來用，不是追求低成本；說食品是良心事
業，卻不用自己產的油；有號稱上億的實驗室，卻驗不出中
學老師輕易驗出的劣質油；更妙的是官員也說無驗出，所以
味全仍然可以賺他的黑心錢。
三、善良者沒有得到保護：基隆李鵠餅店老闆娘準備了數百萬賠
償消費者，但是又誰可以告訴她，什麼油可以用，她現在賠
給消費者的錢，損失的商譽、消失的中秋節生意該向誰去追
討？
四、官員互推責任：中央政府官員說他們訂標準，執行責任在地
方，地方說中央才有能力檢驗，地方沒錢沒人，實在無法負
荷業務，也就是說行政官員都沒有任何責任可追究。
五、沒有群體鍵結：強冠說他是採用日本、歐洲先進急冷捏練生
產設備，GMP廠商，通過SGS及ISO9001認證，吹牛吹成這
樣，這些認證過程的參與者難道全部沒有責任？那些採購人
員難道都沒有到強冠的工廠看一看？
台灣如果繼續這樣無法無天，這樣不問是非，繼續縱容政客，繼續讓為惡者囂張跋扈，讓善良者暗自飲泣，那麼不但食不能安，國家更將步步走向衰敗。
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